terça-feira, 28 de setembro de 2010

Momento Gastronômico - Blooming Onion

Promessa é dívida!

Eu nunca fiz essa receita porque aqui em casa não tem depurador mas pretendo testá-la em breve na casa nova, da próxima vez que fizer a costela... Não posso garantir que fica igual mas se alguém experimentar por favor me conte como ficou!

Ingredientes:

1 ovo
1 xícara leite
1 xícara farinha
1 1/2 colher (chá) sal
1 1/2 colher (chá) pimenta cayena
1/2 colher (chá) pimenta do reino
1/2 colher (chá) alho em pó
1/4 colher (chá) ervas
2 cebolas, grandes
óleo

Preparo:

Corte 2 cm da parte de cima e de baixo da cebola, remova o centro e com uma faca afiada corte-a da parte de cima para a parte de baixo, sem chegar até o fim (pare com 3/4 da cebola cortada). Repita este procedimento até que a cebola esteja cortada (mas não separada) em 16 partes iguais.

Misture o ovo e o leite em uma vasilha. Em um outro recipiente misture a farinha, sal, pimentas, alho em pó e as ervas. Mergulhe a cebola na mistura de ovo e leite, abrindo as pétalas com cuidado para não quebrar. Em seguida passe a cebola na mistura de farinha. É importante que todas as pétalas recebam a mistura com farinha. Abra-as com cuidado e polvilhe a farinha entre as pétalas. Repita os procedimentos de mergulhar no leite e depois na farinha procurando cobrir todas as pétalas.

Em uma panela aqueça o óleo para que cubra uma cebola. Quando estiver bem quente coloque-a para fritar por aproximadamente 10 minutos. A farinha deve ficar com uma tonalidade marrom escuro. Deixe fritar bem para que as pétalas centrais não fiquem cruas. Retire do óleo e deixe secar em papel toalha.

Sirva com molho barbecue, honey mustard ou outro se sua preferência.

DICAS:

Segundo o cozinheiro do Outback, o segredo para que a cebola fique ainda mais macia é deixá-la mergulhada na água com gelo, depois de cortada, por 2 horas.

Pra quem acha que não existem cebolas enormes como as de lá, dê um pulo no supermercado Assai. Eu vejo cebolas gigantes dando sopa por lá direto...

domingo, 26 de setembro de 2010

Momento Gastronômico - Ribs on the Barbie

Há muito tempo eu estou devendo a receita da costela do Outback. Muita gente pensa que é um prato difícil de fazer, mas pelo contrário, é super fácil. Só que requer paciência devido ao tempo de preparo, que começa no dia anterior.

Em primeiro lugar, não é qualquer costelinha de porco que serve para fazer essa receita. Procure na área de congelados, existem várias marcas e elas já vêm limpas e do tamanho certo!

Deixe a carne descongelar e tempere no dia anterior. Isso é essencial para pegar gosto e ajuda a ficar ainda mais macia.

Eu tempero com: limão, mel, mostarda, alho, cebola, sal fino, orégano, ervas (salsa, cebolinha, alecrim) e um pouco do próprio molho barbecue (dica: o molho da marca Carrefour é baratinho e é o melhor de todos, já testei até aqueles importados e não tem comparação...). Bato todos os temperos no liquidificador, jogo nas costelinhas e guardo na geladeira fechadinho com filme plástico.

A costela deve ir pro forno 3 horas de ser servida. Pincele o barbecue dos dois lados, embrulhe-a em papel alumínio e coloque na assadeira com os ossinhos para baixo. Leve ao forno pré aquecido a temperatura média e, a cada 20 minutos, abra o alumínio para passar mais barbecue na parte de cima. Após 2h20, abra o papel alumínio e deixe a costela assar por mais 40 minutos, ou até ficar dourada e macia.

Agora é só comer com seu acompanhamento preferido (prometo divulgar a receita da Blooming Onion em breve)!

domingo, 12 de setembro de 2010

É festa!

Todo mundo sabe que eu adoro organizar uma festa. De preferência escolho um tema, cores, penso numa decoração bacana e comidinhas gostosas que combinem com a ocasião.

Vira e mexe alguém me pergunta onde eu compro os artigos das minhas festas e toda vez tenho que procurar os endereços na internet e escrever um email com dicas e detalhes de cada lugar. Foi por isso que decidi escrever esse post!

Com certeza a loja mais completa de todas é a Rica Festa, que tem uma unidade no Itaim e outra na Pompéia. Lá existem artigos de temas específicos, datas especiais, aniversários de várias idades diferentes além de descartáveis e balões lisos de várias cores. Eu indico a loja para comprar coisas diferentes para temas específicos porque os produtos são de muito bom gosto. Dá vontade de comprar tudo mas já vou avisando que os preços são bem salgados.

Uma ótima opção para comprar descartáveis de todos os tipos e cores além de balões é a Loja Ceylão. Lá tem daqueles copos de pláticos de boa qualidade e de várias cores, ótimos para tomar chopp sem fazer espuma! Os preços de lá são bem melhores.

Para forminhas diferentes e algumas lembrancinhas eu recomendo a Matsumoto , que fica na Nhambiquaras em Moema e também, no mesmo bairro mas na rua Jurupis a Palácio dos Enfeites.

Agora é só fazer a festa!


Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 273 - Itaim
Av. Pompéia,2060 - Pompéia

Loja Ceylão: Av. Santo Amaro, 1872.

Al. dos Nhambiquaras, 942 - Moema

Al. dos Jurupis, 1491/1499 - Moema