Steak Tartare

Taí um prato que eu adoro. Comeria pelo menos uma vez por semana se eu pudesse (e olha que quem quando uma pessoa que já foi vegetariana e não come carne mal passada fala uma coisa dessas de um prato feito com carne crua é pra se levar a sério...).

Já tinha tentado fazer o prato uma vez mas cometi um erro primário: mandei moer a carne e no fim virou uma papa.

Dessa vez comprei uma peça de filé mignon e com duas facas bem afiadas, piquei a carne um pouco antes do preparo. Até o maridão exigente foi só elogios!

Vamos lá! (Me baseei nessa receita aqui).

Steak Tartare: 

Ingredientes:

300g de filé mignon picadona ponta da faca

1 cebola média passada no processador

30g de cebolonha picada bem fininha

20g de alcaparras picadas

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de páprica picante

1 colher de sopa de mostarda de Dijon (eu coloquei um pouco mais)

1 gema 

50 ml de azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva como aperitivo com torradas ou como prato principal com salada de folhas e batatas fritas.