Sinceramente, eu não sou muito fã de Guiness. O sabor de torrado que lembra café, não agrada muito meu paladar, afinal, também não tomo café.
Mas se tem uma coisa de que gosto na vida é chocolate. Acho que vale a pena experimentar essa receita!
8 gemas grandes
1 xícara de açúcar
1 lata de cerveja Guiness
3 xícaras de creme de leite
200g de chocolate meio amargo de boa qualidade (70% cacau) finamente picado
Modo de Preparo:
Em uma tijela grande, misture as gemas e o açúcar.
Abra a lata de Guiness e lentamente despeje o conteúdo em uma jarra medidora. Deixe reduzir a espuma.
Coloque metade da Guiness em uma panela e misture 2 xícaras e 1/4 de creme de leite. Leve ao fogo médio até borbulhar nas bordas. Retire do fogo, adicione o chocolate até ficar homogêneo.
Lentamente, derrame a mistura de chocolate nos ovos, mexendo constantemente para evitar a coagulação.
Cozinhe por cerca de 15 minutos, até engrossar. O pudim parecerá "separado". Coloque no liquidificador e bata em alta velocidade por um minuto.
Divida o pudim em seis copinhos deixando pelo menos um dedo de sobra no topo de cada um.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
Enquanto isso, despeje o restante da Guiness em uma panela pequena e deixe ferver em fogo médio. Abaixe o fogo e cozinhe sem tampa até reduzir a uma colher de sopa (em cerca de 20 minutos). Coloque a calda em uma pequena tijela e deixe esfriar.
Bata o creme restante até engrosar suavemente. Adicione a calda de Guiness e bata para misturar. Divida o creme entre os seis copinhos e sirva.
A receita e a foto são daqui
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